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家里的挂面怎么做

2020年01月21日 郑州母婴网

​家里的挂面怎么做

文章导读 家里的挂面怎么做?面条应在开水中煮熟,然后煮沸。然后在锅中加入少量油,加入切碎的葱和少量胡椒粉。倒入沸水,倒入洗过的蔬菜和煮熟的面条。锅煮熟后,加入少量盐和味精。没有酸味或苦味,加入绿色蔬菜后,将用绿色蔬菜调味汤。条件允许您也可以将鸡蛋倒入面条中。

①挂面怎么做好吃

用料:

清水,挂面,蚝油,小葱,麻油(花椒油),盐。

做法:

1. 锅里煮清水,放点蚝油,一点盐。

2.水开后放入挂面

3.开始切小葱,切成葱末备用。

4.面煮成能随着锅里的水摇曳时,放一点麻油。

5.关火,放小葱。

6.盛碗里,搅拌一下,吃。

②煮挂面的技巧:

1.先将水烧开,然后放少许酱油,下入挂面,等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的,然后放点味精,出锅,放少许香油。如果要放鸡蛋的话,最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去,这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋,如果开锅了再放鸡蛋,鸡蛋就会碎。

2.挂面要用开水先煮半熟然后捞出来,然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉,再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了,而且汤清放入青菜后还有青菜的清香,条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦。

3.面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪,苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。

4.要省事的话,放油、热后放入鸡蛋,炒熟,放水适量,水开放挂面熟了,不要放盐。因为挂面的盐分已经够了。要趁热吃。要不挂面就会成一坨不好吃了。

5.先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了),然后滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等,这也是起码的营养的需要),滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花 ,下入挂面,等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下),然后再放点味精(最好是鸡精)。一份低营养汤面就算OK了。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋)。等多操作几次以后,掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。 口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱,这是在制作时必须要加的成分,为的是耐煮、爽口。

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