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枸杞炖鸡的做法是什么呢

2020年01月21日 郑州母婴网

枸杞炖鸡的做法是什么呢?

文章导读 鸡肉在平时的肉类食品当中是比较受欢迎的,营养丰富而且味道鲜美,肉质比较细嫩,很适合用来炖汤,并且具有一定的滋补作用,而枸杞子也是日常养生中的一种很好的药材,将鸡肉和枸杞子放在一起炖煮,不仅味道鲜美,营养价值会更高,下面给介绍枸杞炖鸡的做法。

冬天是支气管炎的高发季节,其预防办法之一是喝鸡汤,尤其有益于儿童。鸡汤中的特殊营养成分,可以加快咽喉及支气管黏膜的血液循环,增加黏膜分泌,及时消除 呼吸道黏膜上的细菌和病毒。对治疗咳嗽、感冒、哮喘等疾病有较好的效果,特别宜食动物脂肪。适量吃些动物脂肪,既有利于供给人体热能,也可使皮肤保持正常 光泽和富有弹性。

食材

主料三黄鸡500g,枸杞30g,辅料花生油适量,盐适量,料酒1大勺,葱适量,姜适量

步骤

1. 将鸡宰杀煺毛,除去内脏,清洗干净,再用凉水漂尽血水后捞出。

2. 枸杞洗净后,用纱布包了,生姜洗净拍松。

3. 砂锅放旺火上,加水将鸡放入,烧开后撤去浮沫,加姜、枸杞、食盐和鸡油,移到小火上,待鸡炖烂捞出,用筷子从背部发开,取出脊骨和脑骨,鸡脯朝上放大汤碗内,枸杞取出放鸡脑上,汤内加味精、胡椒面搅匀,从鸡旁边灌注碗内即成。

在炖鸡汤的时候,最好是等关火以后稍微晾一会儿再放入碘盐进行调味,因为鸡肉的肉质鲜嫩,里面的水分含量比较高,过早的放入食盐,可能会使得鸡肉脱水,肉质变硬,而影响到口感,汤的香味也会受到影响。

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