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扇贝肉的内脏怎么处理

2020年01月21日 郑州母婴网

扇贝肉的内脏怎么处理

文章导读 我们都知道扇贝有很丰富的营养价值,经常吃扇贝对身体有好处,不过有时候我们吃扇贝会觉得有沙子,那就是因为没有清洗干净,清洗扇贝是需要有技巧的。如果没有把扇贝清洗干净,那么就会影响到口感,而且可能还会造成肠胃不舒适,想要吃到好吃的扇贝肉就要学会怎么样清理扇贝。

其实,只要大家善于发现,善于观察,善于研究,清洗方法还是可以找得到的。大家千万不要以为这种食品本身就洗不干净,所以不洗干净也可以烹饪,那就大错特错了,生活还是要有讲究,饮食卫生更要讲究,下面我们就来看看清洗扇贝的步骤。

1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

温馨提示:生活中,除了扇贝难以清洗之外,还有很多蔬菜水果等食品,也很难清洗,大家一定要多想办法,既不破坏食物本身的营养成分,又将外面的一些脏东西清洗干净,这样烹饪出来才不会影响胃口。另外,一些海产品还会有腥味,因此在烹饪的时候也要多下一番功夫。

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