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紫薯深邃的紫

2022年01月23日 郑州母婴网

6张图片

“南瓜灿烂的金黄,紫薯深邃的紫,一下子就把人卷进那不可知的漩涡。

剩下的一点南瓜泥,正好是半份量,可以做一个小土司。

不加黄油不加糖,单纯的紫薯泥,就已经很好,不想再去修饰添加出浓郁的气息。简简单单,就很好。

整形的时候,不明白为什么不是一个大卷卷,而要三个卷卷头尾相接以便卷曲的方向一致并成为一体。虽然满腹疑虑,也还是照做。

结果和想象的一样,美丽的漩涡。。。。”

食材明细

强降雨带南压 主料 南瓜泥 50克 牛奶 15克 高筋粉 135克 糖 20克 干酵母 3克 盐 1克 鸡蛋 30克 黄油 15克

辅料 紫薯泥 200克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

南瓜紫薯小土司的做法步骤

1

面团:南瓜泥50克,牛奶15克,高筋粉135克,糖20克,干酵母3克,盐1克,鸡蛋30克,黄油15克馅料:紫薯泥200克

2

将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。

3

搅拌成光滑面团,加入黄油。

4

继续搅拌至拉出薄膜。

5

放入大碗,进行基础发酵。

6

面团长大至两倍。

7

排气,分割成3等分,滚圆,松弛10分钟。

8

擀成长舌形。

9

将紫薯分成三份,均匀地铺在面团上。

10

卷起。

11

头尾相接,摆放在抹油的土司盒中。进行最后发酵。

12

面团长至9分满。

13

表面刷蛋液。

14

放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约30分钟左右。

15

表面金黄,出炉。

16

立即脱模,晾凉。

17

冷却后,切片。

小窍门

喜欢浓香紫薯馅的,可以在紫薯中加黄油和糖拌匀后使用。

烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。

彻底冷却后更容易切片。

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