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紫薯花朵小面包内紫薯馅哈

2022年01月23日 郑州母婴网

1张图片

“一朵朵紫色小花在盛开。真美!紫薯花朵小面包内紫薯馅,松软香甜,口感更佳。”

食材明细

白面团 高筋面粉 180g 牛奶 115g 白糖 30g 酵母 1.8g

紫薯面团 高筋面粉 40g 紫薯泥 150g 牛奶 15g 白糖 30g 酵母 0.3g

馅料 紫薯馅 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

紫薯花朵小面包的做法步骤

1

将白面团中的所有材料放入盆内揉成面。

2

揉好的面团,盖上保鲜膜放在室温中发酵三个小时扩大两倍。

3

将紫薯去皮切成块蒸熟。

4

发酵好的面团。

5

将面团分切6个约50克的小面团,整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟,剩余一点小面团留着做花心用。

对经济活动存在的风险进行全面、系统和客观评估。经济活动风险评估至少每年进行一次;如单位业务环境、经济活动规模、复杂程度或管理模式等发生重大变化 6

将熟紫薯压成泥状,加入白糖并搅拌均匀。将紫薯馅料分成每个约30克,搓成圆球。

7

取一小面团擀成圆皮,包入紫薯馅。

8

捏紧收口,收口向下放置。

9

依次做好6个,放入抹过油的模具。送入烤箱二次发酵120度30分钟。

10

将紫薯面团取出。

11

擀开成薄片。

12

用花型饼干模具压出花型小面片。

13

用圆形小空心管在花型面片中间压出圆孔,用小刀在花瓣之间切开口子分离,但不要切断,然后在花瓣中间切一下,也不要切断。

14

将剩余的面团擀开成薄片,切出细长条,搓圆切成小粒。

15

将小粒面团搓成圆球状,3个一组放入花型面片中间做花心。依次做好的6片,用保鲜膜遮盖静置发酵。

16

白面包发酵至约2倍时取出,表面撒一些干粉。

17

将紫薯花型面片盖在上面,为了便于粘住,接合处可以抹些水。

18

放入预热好的烤箱,上下170度烤18分钟,为保持色彩,定型后即盖上锡纸。

19

烤好出炉即脱模放晾架上晾凉透了。完成!

20

成品图。

21

成品图。松软香甜,好吃!

小窍门

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。

2.面包机里和面好了可以留在这儿发酵。

3.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。

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